Você sabe a diferença entre Intolerância à lactose e alergia ao leite?!

A intolerância pode ser detectada quando após a ingestão de um copo de leite, por exemplo, inicie-se um desconforto proveniente da ingestão do açúcar do leite (lactose). A lactose é quebrada pela enzima lactase do trato digestivo, quem tem intolerância não fabrica direito essa enzima, portanto a lactose segue intacta e ao entrar em contato com as bactérias intestinais (que irão devorá-la) são gerados gases e assim deflagram os sintomas.

Já a alergia ao leite é outra coisa que acaba sendo bastante confundida com a intolerância à lactose devido a semelhança de alguns sintomas. A alergia é uma reação do sistema imune a proteínas do leite. A alergia pode comprometer o sistema cardiorrespiratório e fazer com que apareçam manchas na pele (o que não ocorre na intolerância). Para ter certeza de qual é o seu caso, é necessário procurar um médico e após ser feito o diagnóstico, uma visita à nutricionista é válida, afinal, com orientação vários intolerantes conseguem consumir um pouco de leite.

Benefícios do amendoim

A grande vantagem do amendoim é sua composição de alta qualidade nutricional. Possui ácido fólico que é essencial para a formação correta do sistema nervoso do feto; Ácido graxo monoinsaturado (gordura do bem) contribui para diminuir a oxidação, aumentar a captação do colesterol ruim (LDL) pelo fígado e elevar as taxas do colesterol bom (HDL), mesmo com alto valor calórico, o amendoim não contém colesterol por ser de origem vegetal; Cálcio que fortalece a estrutura óssea e previne osteoporose (deve ser sempre consumido em conjunto com o magnésio); Ferro que é fundamental na dieta das gestantes, pois ajuda no crescimento do feto e na formação do sistema nervoso do bebê, além de reduzir infecções comuns na gravidez. Também é extremamente importante ao longo da vida toda: é parte das células vermelhas e sua carência é diagnosticada como anemia; Fibra alimentar que gera saciedade e ajuda no emagrecimento; Fósforo e potássio que são aliados dos adeptos de atividade física: ajudam a afastar a fadiga e dar pique. O fósforo auxilia na formação dos ossos e é fundamental na constituição do rim e o potássio melhora a contração muscular; Gordura: fonte concentrada de energia. Serve de transporte e absorção das vitaminas lipossolúveis (insolúveis em água). Além disso, é precursora de diversos hormônios e protege as membranas celulares; Gordura monoinsaturada que contribui para a eliminação de peso. Mantém o nível de açúcar no sangue estável e ativa o metabolismo da queima de gordura; Magnésio que é importante para circulação, fortalecimento dos músculos e cicatrizações. Essencial para o sistema nervoso. Ajuda a manter o estresse longe; Ômega-3 que reduz moderadamente os níveis de triglicérides no sangue e a pressão arterial. Igual ao Omega-6, previne o envelhecimento por funcionar como renovador celular;

Ômega-6: renovador celular, previne o envelhecimento precoce;

Selênio: eficaz na redução do estresse celular, físico e emocional;

Vitamina E: nutriente famoso pela ação antioxidante, ou seja, combate ao excesso de radicais livres e prevenção de tumores. Aumenta a resistência dos músculos ao reduzir dores, e preserva o sistema imunológico; Vitaminas do complexo B: essenciais ao sistema nervoso. Auxiliam na digestão e afastam o mau-humor por ajudar na formação de neurotransmissores como a serotonina – sinônimo de bem-estar.

GRAPEFRUIT

Também conhecida como TORANJA, é fonte riquíssima de vitamina c, fibra, magnésio, cálcio e potássio, além de carotenoides, precursores da vitamina A, devido ao seu baixo índice calórico ela é utilizada em dietas para redução do peso. Ela também ajuda na redução do colesterol, doenças cardiovasculares e tem propriedades desintoxicantes. Essa fruta tem interação com alguns fármacos (medicamentos), alguns nutrientes da toranja ou grapefruit, tem função inibitória no metabolismo enzimático dos fármacos, ou seja, alguns nutrientes da toranja atrapalham a absorção dos medicamentos. Então no caso dos idosos, por exemplo, que tomam várias medicações, são grupos vulneráveis, é recomendado que não consuma toranja 2 hs antes ou 2 hs depois da ingestão do fármaco. Os demais podem consumir e aproveitar as propriedades nutritivas dessa fruta! Em 100 g de TORANJA ou GRAPEFRUIT há apenas 31 calorias; 90,9 g de água; 0,9 g de proteína; 0,1 g de gordura; 6 g de carboidrato; 1,6 g de fibras; 43 mg de vitamina C; e 200 mg de potássio.

Obesidade Infantil

Os casos de obesidade infantil em todo o mundo vem aumentando nas últimas décadas, situação que pode ser chamada atualmente de epidemia mundial. Um fato preocupante, pois a associação da obesidade com alterações metabólicas, como a dislipidemia, a hipertensão e a intolerância à glicose, considerados fatores de risco para o diabetes melitus tipo 2 e as doenças cardiovasculares até alguns anos atrás, eram mais evidentes em adultos; no entanto, hoje já podem ser observadas frequentemente na faixa etária mais jovem.

Vários fatores são causadores da obesidade, como os genéticos, os fisiológicos e os metabólicos; no entanto, os que justificam este crescente aumento do número de indivíduos obesos são relacionados às mudanças no estilo de vida e aos hábitos alimentares. O abuso no consumo de alimentos ricos em açúcares simples e gordura, com alta densidade energética, e a diminuição da prática de exercícios físicos, são os principais fatores relacionados ao meio ambiente.

Um outro aspecto sobre os fatores relacionados à epidemia da obesidade é a contribuição do aumento das porções dos alimentos servidas em restaurantes, bares e supermercados. Estudos constataram que foi a partir da década de 70 que se iniciou um aumento das porções, coincidindo com a atuação mais forte do marketing na indústria alimentícia. Como exemplo, o tamanho da batata-frita oferecida aos consumidores em meados dos anos 50 representava 1/3 do maior tamanho oferecido em 2001.

Diante desses fatos, percebe-se a importância da implementação de medidas intervencionistas no combate e prevenção a este distúrbio nutricional em indivíduos mais jovens. Algumas áreas merecem atenção, sendo a educação, a indústria alimentícia e os meios de comunicação, os principais veículos de atuação. Medidas de caráter educativo e informativo, e dos meios de comunicação de massa, assim como, o controle da propaganda de alimentos não saudáveis, dirigidos principalmente ao público infantil e, a inclusão de um percentual mínimo de alimentos in natura no programa nacional de alimentação escolar e redução de açúcares simples são ações que devem ser praticadas. Sobre a indústria alimentícia, devemos pro curar o apoio à produção e comercialização de alimentos saudáveis.

Referências Bibliográficas: OLIVEIRA. Cecilia L., Fisberg, Mauro. Obesidade na infância e adolescência –uma verdadeira epidemia. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0004-27302003000200001&script=sci_arttext> Acesso em: 16/04/2014.

Evolução da paciente

Hoje o post é uma parabenização pela dedicação da minha amiga, paciente e irmã de coração Priscylla. Bom, como podem ver a Pri não precisava perder muito peso, o que a incomodava era a gordurinha na região abdominal, que é a que incomoda a maioria das mulheres.
Com algumas semanas de reeducação alimentar e exercício físico, ela conseguiu bons resultados, perdeu gordura e ganhou massa magra! Mas ainda não é o fim, então seguem abaixo as fotos do antes e durante.

Parabéns pela sua dedicação, fico muito feliz e orgulhosa! E continue assim, logo logo vamos ter resultados ainda melhores.

Suplementos Alimentares

Para ter um melhor condicionamento físico, existem várias modalidades esportivas como lutas, musculação, dança e recursos que podem ser utilizados. Uma das modalidades mais procuradas é a musculação, os praticantes de musculação, geralmente buscam definição e ganho de massa muscular, e fazem uso de recursos como suplementos alimentares para alcançarem seus objetivos. Mas nem sempre os atletas utilizaram somente suplementos; anteriormente eram utilizados os anabolizantes e esteroides sem preocupação, pois acreditavam que eles proporcionavam os mesmos efeitos de suplementos e não ofereciam riscos; hoje, o uso destes produtos (anabolizantes e esteroides) é considerado ilegal, causando risco à saúde e pode levar a morte. Com essa proibição, os atletas passaram a procurar os suplementos alimentares, que são legais e desde que usados com orientação de médico e/ou nutricionista, não oferecem riscos à saúde (TIRAPEGUI, 2006).

Por definição, suplementos nutricionais são alimentos que servem para complementar com calorias e ou nutrientes a dieta diária de uma pessoa saudável, nos casos em que sua ingestão, a partir da alimentação, seja insuficiente, ou quando a dieta requer suplementação (Resolução CFN n° 380/2005).

Os suplementos alimentares podem ser utilizados para a melhora da performance e desempenho nas atividades esportivas e fitness, em especial a musculação, muitos praticantes utilizam os suplementos para obter resultados em curto período de tempo. Estes produtos priorizam na maioria dos casos, o aumento da massa muscular e oferta de energia para o músculo e redução da gordura corporal (JESUS; SILVA; 2008).

Dentre os suplementos alimentares mais utilizados, estão proteína, isotônicos, fitoterápicos e carboidratos. A grande maioria dos praticantes de exercício físico, cerca de 78%, fazem uso desses produtos sem orientação ou acompanhamento de nutricionistas ou médicos, ou seja, consomem por auto prescrição; por indicação de amigos; por indicação dos próprios instrutores da academia que em grande parte não possuem nenhuma formação específica para isso e, ou, vendedores de lojas especializadas (JESUS; SILVA; 2008).

Os suplementos são vendidos como promessas de ganho de massa muscular, ou de resistência e melhor desempenho durante a atividade física; são utilizados também por pessoas que querem perder gordura corporal. As pessoas procuram com uso de suplementos retardar o envelhecimento, melhorar condicionamento físico e adquirir um corpo ideal. Alguns dos suplementos podem auxiliar no processo de desgaste físico por atividade física intensa e são utilizados para repor substancias perdidas durante o treinamento intensivo dos atletas (ROCHA; PEREIRA; 1998).

Com o auxilio de suplementos alimentares os praticantes de exercícios físicos buscam otimizar seus resultados com o menor espaço de tempo possível. Todavia, muitas das ocasiões é esquecido o principal objetivo de tais alimentos, que é suplementar a alimentação/dieta e/ou enriquecer com nutrientes que devem ser metabolizados. O uso de suplementos alimentares nas academias por praticantes de exercício físico é uma realidade. A sua prescrição deve ser feita de forma cautelosa baseada em critérios científicos e por profissional especialista em nutrição, pois os suplementos alimentares possuem princípio ativo, posologia e efeitos colaterais adversos, que levam a varias alterações no organismo (RIGON; ROSSI; 2012).

Entendendo a Pirâmide Alimentar Infantil

Uma alimentação saudável é fator indispensável para a saúde. Não existe nenhum alimento que, sozinho contenha todos os nutrientes necessários ao organismo. Devemos escolher alimentos de grupos alimentares diferentes para termos uma refeição completa e nutritiva.

A pirâmide alimentar é um instrumento útil na educação nutricional das crianças, pois visa uma alimentação saudável e equilibrada através dos grupos alimentares.

Grupo dos Cereais

O Grupo dos Cereais forma a base, o 1º nível da Pirâmide Alimentar e é constituído pelos alimentos ricos em carboidratos, como arroz, milho, trigo, aveia, pães, macarrão, farinhas, tubérculos e raízes (batata, mandioca, inhame), etc. Esses alimentos são considerados a principal fonte de energia para o organismo e por isso devem ser consumidos em maior quantidade (5 a 9 porções por dia).

Grupo das Hortaliças

O Grupo das Hortaliças é composto pelos vegetais folhosos e legumes, alimentos de fácil acesso à população, ricos em minerais, vitaminas e fibras - nutrientes com funções reguladoras e indispensáveis ao organismo.

Encontra-se no 2º nível da pirâmide (juntamente com o Grupo das Frutas), significando que devem ser consumidos em maior quantidade (4 a 5 porções por dia). 

Grupo das Frutas

Assim como as hortaliças, as frutas são alimentos reguladores, ricos em fibras, vitaminas e minerais, e de fácil acesso à população. Devem ser consumidas 3 a 5 porções de frutas diariamente. 

Grupo das Leguminosas

Apesar de não apresentarem os mesmos valores nutritivos das carnes ou dos ovos, as leguminosas (feijões e outros grão, como a soja e a lentilha) são responsáveis por uma importante contribuição no fornecimento de proteínas à população brasileira.

A combinação entre cereais e leguminosas, nosso “arroz com feijão” de todos os dias, oferece uma proteína de alto valor biológico, ou seja, completa (contendo todos os aminoácidos essenciais). É recomendada a ingestão de 1 ou 2 porções de leguminosas diariamente.

Grupo dos Leites e derivados

No 3º nível da pirâmide, encontramos os alimentos com funções plásticas (estruturais, como formação de tecidos e proteínas), ricos em proteínas, de fonte animal (leites e carnes) e vegetal (leguminosas).

Além de proteínas, o leite fornece cálcio, magnésio e vitaminas do complexo B, merecendo especial atenção na dieta, principalmente das crianças e gestantes. Recomenda-se a ingestão de 3 porções do Grupo dos Leites diariamente.

Grupo das Carnes e Ovos

O grupo das carnes e ovos é composto por alimentos ricos em proteínas de 

fonte animal, além de ferro, zinco, vitaminas. São alimentos que contêm grande quantidade de gorduras saturadas e colesterol, o que restringe o seu consumo a 1 ou 2 porções por dia. 

Grupo dos Óleos e Gorduras

Localizado no topo da Pirâmide Alimentar, o Grupo dos Óleos e Gorduras é composto por alimentos muitos calóricos, que devem ser consumidos com moderação (1 a 2 porções diariamente). 

Grupo dos Açúcares e Doces

Dividindo com o Grupo dos Óleos e Gorduras o topo da Pirâmide Alimentar, encontramos o Grupo dos Açúcares e Doces, alimentos que devem ser consumidos com moderação (1 a 2 porções de cada grupo, diariamente), já que são ricos em energia (muito calóricos).

Referências Bibliográficas: TIRAPEGUI, Julio; MENDES, Renata Rabello. Introdução à nutrição. In: TIRAPEGUI, Julio. Nutrição: fundamentos e aspectos atuais. – São Paulo: Editora Atheneu, 2002. Cap 1. pág. 1 a 6.